小時候吃枇杷，覺得名字特別有詩意，當時直覺地想到樂器的「琵琶」，本草綱目說：「其葉形似琵琶。故名。」也有說是果實相像而命名，第二個會與枇杷聯想在一起的就是「川貝枇杷膏」，不過這裡的枇杷也是指枇杷葉，枇杷葉通常用來入藥，當然也能拿來泡茶。 另外枇杷與其他果樹較為不同的地方是，它在秋、初開花，春、夏時果子才會成熟，因此稱它「果木中獨備四時之氣」，在水果獨樹一幟。 台東金洺自然農場種植枇杷的原因卻是因為童年時吳金洺只要一感冒，長輩就會熬枇杷葉茶，若是被毛毛蟲觸傷或身體起疹子，就會煮枇杷葉讓孩子泡澡，所以吳金洺一直記得枇杷葉的美好，秉持著好康道相報，吳金洺心心念念想和大家分享枇杷葉的種種好處，因此努力研發枇杷葉茶的製作方式，讓枇杷葉茶特有的氣味與餘韻能在沖泡後，在口中散發出來。 除了將枇杷葉製成茶飲外，吳金洺還利用自然發酵的方式將香甜的枇杷做成枇杷釀，完全不添加水分，只用天然栽培的枇杷、枇杷葉、砂糖一起釀造，除了可吃到整顆枇杷外，湯汁更是香甜，季節交替之際，可泡一杯枇杷釀，讓您身心舒暢。 枇杷含有豐富的纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、維生素A、B、C以及鈉、鉀、鐵、磷等，除了單吃果肉外，亦可將其切片，放在沙拉裡，或是拿來當甜點的內餡，不管怎麼搭配都很適合。 另外湯汁也可拿來泡茶，或做成沙拉醬，甚至是醬汁的基底，甚至可以拿饅頭沾湯汁吃，都非常可口，各種不同新吃法，卻是同樣美味。 【金洺自然農場】枇杷釀　http://farmfortom.com/products/loquat_fermented/ 【金洺自然農場】枇杷葉茶　http://farmfortom.com/products/loquat_tea/ 【金洺自然農場】枇杷組合　http://farmfortom.com/products/loquat_gift/

桑樹從古代起就是個全身是寶的樹木，蠶寶寶吃桑葉，長大後吐絲結繭，再被人拿來做成絲綢布料，銷往國外，甚至還還行成了著名的絲綢之路。 今天就讓我們從頭到腳介紹一下桑樹的價值，桑葉除了是蠶寶寶的食物外，其實還可拿來泡茶，它的果實桑葚，除了現吃外，還可釀製水果酒、果醬、果汁。 至於桑樹皮，富含纖維，可製成人造棉、桑皮紙，另外桑樹的樹皮、樹枝、樹根、樹葉和乳汁都可入藥，木材可作農具外，還能作弓，全身上下，無一不是寶，因此從《詩經》起，就常可看到桑樹出現在其中，它與人們的生活實在密不可分。 只是當時代不停前進，邁入工業後時代後，我們逐漸遠離了大自然，遠離了熟悉的樹木植物，對桑樹逐漸變得陌生起來，除了小學養蠶寶寶的記憶外，還有好吃的桑葚外，我們對它所知甚少。 不過日本卻在這幾年開始流行喝起桑葉茶與桑葉粉，因為他們發現桑葉其實是養生聖品，對人體助益很大。 在中醫藥材裡，桑葉有清肝明目、清血、利水、治療風熱感冒與肺熱燥咳等效用，小時候在鄉下時也常有人煮桑葉茶，除了桑葉有諸多療效外，酸甜可口的桑葚則能生津止渴、滋養肝腎、降血糖；桑樹的根與枝也是藥材，可以袪風通絡，利關節，祛風濕痹痛等等。 日本厚生省研究則發現，桑葉含有17種胺基酸、茶多酚、維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸及鈣、磷、鎂等礦物質，桑葉能改善血脂過高、預防心血管疾病、抗菌抗發炎，每天喝4杯桑葉茶還能降低罹癌風險。 如果你經常在秋天感冒、皮膚乾癢，那麼可以嘗試泡桑葉茶或是用桑葉水洗澡、洗臉，可緩解症狀，不過因為桑葉性涼，如果有腸胃毛病，或時常感到寒冷，桑葉茶就不要多喝，或者可在茶中加點紅棗、枸杞一起煮開，多了甘甜，滋味更好喔。

小時候吃剉冰的時候，最喜歡加小薏仁，因口感軟綿，甜甜的很好吃，尤其綠豆薏仁湯，解暑又消渴，是夏日最佳甜品。 　　 長大一點，吃到四神湯時，才曉得還有另一種薏仁，比小薏仁大顆，也比較硬，吃起來比較有嚼勁，湯汁較濃稠，也非常好吃，當時還以為薏仁有兩種，大顆與小顆，後來才知道自己完全誤解了，我以為的小薏仁（圖片左下角）其實是大麥仁，也叫麥仁、珍珠薏仁、小薏仁、洋薏仁，名稱繁雜；而我以為的大薏仁（圖片右側）其實才是真的薏仁。 　　 中醫認為薏仁能排除體內的濕氣與水分，但麥仁也就是我們俗稱的小薏仁卻沒有這樣的效果，所以如果你想要祛溼，那麼應選薏仁，但如果你只是想多吃其他穀類，或者想增加膳食纖維，幫助消化，那麼麥仁也是不錯的選項。 　　 而薏仁又與紅薏仁（圖片左上）有什麼差別呢？其實與白米跟糙米的區別類似，紅薏仁保留了咖啡色的麩皮，所以營養價值比白薏仁高，紅薏仁屬於未經過精化的全穀類，維生素B跟膳食纖維都比白薏仁高。 　　 為了避免民眾誤解或混淆不清，食品藥物管理署規定從2017年1月製造的大麥產品之外包裝，要如實標示原料成分，所以以後小薏仁就會標示成這樣「大麥（小薏仁）」，以後大家買錯的機率就會少很多。 　　 最後提供一個煮薏仁的小撇步，因為薏仁需要較多的時間煮熟，一般大家都會採取先浸泡的作法，其實也可以先把薏仁炒熱五分鐘，熄火後，悶一會兒，再重複同樣的步驟，炒個五分鐘，再悶一下，接著就可以加水煮，約莫20分鐘就能煮熟，可節省不少時間，如果想喝薏仁水，也可炒熟薏仁後再泡水來喝。 　　 【福山農莊】台灣在地紅薏仁 【福山農莊】台灣在地紅薏仁