食材(一人份)：
螺旋麵 75克
竹筍（小） 1支
杏鮑菇 1根
香菇 1朵
刺蔥（或九層塔） 6片
味噌 1大匙
腰果 半杯
作法：
Step 1：先煮一鍋熱水加入一匙鹽，先將螺旋麵煮軟，瀝水備用。
Step 2：將味噌、腰果、刺蔥及半杯水，用調理機打成醬汁備用。
Step 3：起一油鍋，先將杏鮑菇、香菇炒香後，續加入竹筍拌炒後，倒入一杯水燜煮至竹筍熟軟後，將步驟1和2的材料倒入鍋中煮開拌勻，即可盛盤。
*刺蔥的特別香氣，在這道料理與味噌非常合味。如果無法取得，可用九層塔取代。
*喜歡辣口味的，可用辣椒與杏鮑菇、香菇一起炒香
食譜提供：花蓮美滿蔬房
濕濕冷冷的天氣好不容易放晴，
大家是否因此心情大好~ …也比較有動力了呢?!
今天，不妨來自己下廚玩一下…享受料理的樂趣吧~
【番茄肉醬義大利麵】
簡單易取得的配料，跟著影片一步步做，
以無麩質的桑葉糙米糆條取代一般義大利麵，
吃起來更健康清爽無負擔，
快來試試吧！
影片來源: 台灣好食材
食材：
米爺爺米糆條 2人份
雪斑魚排 160g (可以鮭魚或鯛魚替代)
蒜頭 1-2顆
洋蔥 1/4顆
四 季 豆 4根
小 蕃 茄 5顆
蝦 仁 干 一小把
九 層 塔 少許
調味料：
海鹽 1.5小匙
糖 1小匙
五彩胡椒 少許
義大利香料 少許
橄欖油 1小匙
薑黃粉 2小匙
白酒 少許
作法：
Step 1：蒜頭切片、洋蔥切丁、四季豆切段、小番茄切丁、魚排切片約1公分左右備用。
Step 2：準備一鍋熱開水，將2人份米糆條下鍋煮約3分鐘(半熟)，撈起糆條備用。
Step 3：炒鍋加入少許橄欖油，放入蒜片、洋蔥炒香。
Step 4：依序加入四季豆、魚片、蝦仁干 ，並撒上少許白酒、五彩胡椒、義大利香料快速拌炒。
Step 5：加入薑黃粉，少許海鹽、糖調味。
Step 6：加入小番茄丁、米糆條拌炒，最後放入九層塔拌一下即可。
食材：
紅、黃甜椒 各半個
小番茄 10顆
美生菜 1顆
菇類 20g (菇類可依個人喜愛選擇1、2樣)
洋蔥 半顆
碗豆苗 少許
四季豆 一小把
米爺爺米糆條2-3人份
調味料:
香辣腐乳 20g
香豆瓣 20g
金秸醬 20g
白味增 15g
柴魚醬油 1大匙
糖 1小匙
水 50cc
作法：
Step 1：將所有調味料用果汁機打成醬汁備用。
Step 2：所有食材切丁或切絲備用。
Step 3：起一鍋水，水的量要能蓋過米糆條，放入米糆條煮熟備用。(煮好可過冷水，口感會更加Q彈)
Step 3：鍋中放入香油(也可以橄欖油替代)，加入洋蔥炒香，再放入四季豆、菇類炒熟
Step 4：最後放入甜椒、醬汁、米糆條拌勻即可。
食材：
雞腿肉 1支
黃耆 20g
紅棗 50g
枸杞 10g
銀杏 20g
薑片 6片
鮮香菇 3朵
米爺爺薑黃糙米糆條 2-3人份
調味料:
花雕酒 50cc.
水 2000cc.
作法：
Step 1：雞腿肉先切丁並川燙備用。
Step 2：鍋中放入水，依序放入黃耆、紅棗、薑片，待滾後再放入雞腿肉丁，約煮15分鐘。
Step 3：等待的同時，起另一鍋水，水的量要能蓋過米糆條，放入米糆條煮熟備用。(煮好可過冷水，口感會更加Q彈)
Step 4：雞湯中最後再放入銀杏及鮮香菇，再煮15分鐘即可。
夏天就是要這一清爽美味！來看看HelenMom又一大顯身手的料理~
黃金蔬果沙拉
食材：
1. 玉米粒 30g
2. 紫洋蔥 20g
3. 紅蕃茄 20g
4. 黃金奇異果 20g
5. 雪耳 20g
6. 香菜 10g
7. 美生菜 100g
調味料：
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 適量
3. 檸檬汁 20C.C
4. 橄欖油 30C.C
作法：
Step 1：紅洋蔥切小丁、蕃茄去籽去皮切小丁、黃金奇異果切小丁、香菜切碎備用。
Step 2：乾燥雪耳泡開後，用熱水燙過後泡冰水，拿起瀝乾水分後切小丁。
Step 3：將Step 1和Step 2及玉米粒，加入調味料一同拌勻。
Step 4：最後連同美生菜一起擺盤即可。
蔬果涼糆
食材：
1. 米爺爺有機轉型期糙米糆 80g
2. 女兒蝦 5尾
醬料：
1. 白味噌 1大匙
2. 桔醬 1大匙
3. 有機壺底油 1大匙
4. 蜂蜜 1小匙
5. 開水 2大匙
作法：
Step 1：蝦子燙過後剝殼切丁，與《黃金蔬果沙拉》拌勻。
Step 2：鍋中水滾後放入糙米糆（糆與水比例為1: 10），以中火煮約7-9分鐘即可。
Step 3：米糆條盛盤後在上面鋪上沙拉即可完成。
<Cooking and Recipe by HelenMom>
今天適逢節氣中的”大暑”，此時外頭卻下著超大雷陣雨，各位有沒有瞬間消暑的感覺呢?
如果沒有，那麼來盤韓式辛辣拌糆吧~酸甜中帶著爽口泡菜的辣，還伴著味噌的香氣，呼~~~~真是超過癮的！
趕快來看看這美味料理如何簡單做！
<Cooking and Recipe by HelenMom>
韓式辛辣拌糆
辣拌醬：
1. 韓式辣味噌 2大匙
2. 細砂糖 1大匙
3. 檸檬 1大匙
4 . 蒜泥 1小匙
5. 香油 1大匙
6. 熟白芝麻 1小匙
食材：
1. 米爺爺有機轉型期米糆條 120g
2. 辣拌醬 適量
3. 蘋果 半顆
4. 泡菜 100g
5. 小黃瓜 半條
6. 水煮蛋或溫泉蛋（熟） 半顆
作法：
Step 1：取一容器，將拌醬的材料都先拌勻。
Step 2：將小黃瓜，蘋果洗淨瀝乾後，切絲或切片備用。
Step 3：米糆條煮熟後與辣拌醬混合拌勻。
Step 4：取一盤子將糆放上，再放入蘋果，小黃瓜，泡菜，水煮蛋擺盤裝飾即可。
是說…單單吃米糆條可以嘗到獨特糆香外，若再搭配helenmom的特調醬料來拌麵，….恩……恩..(好吃到說不出來ㄝ).
當然，好東西就一定要跟大家分享啦，今晚就先來嚐嚐中式炸醬，如果你有好”醬”料理，也歡迎各位分享一起來交流！
炸醬麵(1人份)
材料：
1. 米糆條一團(約100g)
2. 豆乾— 3塊
3. 紅蘿蔔— 50 g
4. 毛豆— 20 g
5. 磨菇— 2 朶
6. 洋蔥— 50 g
7. 高麗菜— 50 g
8. 蕃茄— 50 g
9. 黑木耳— 60 g
10. 素豆瓣醬— 2 茶匙
11. 甜麵醬— 1 茶匙
12. 細砂糖— 20 g
13. 水、鹽適量
作法：
1. 將米糆條以中火煮約5~6分鐘，糆體Q軟即可呈起過冷水備用。
2. 紅蘿蔔、磨菇、洋蔥、高麗菜、蕃茄、黑木耳及豆乾切丁，毛豆川燙後撈起備用。
3. 將鍋燒熱，放入適量沙拉油，待油溫熱，放入洋蔥爆香、豆瓣醬及甜麵醬炒約1分鐘後，再依次加入步驟2的切丁材料及毛豆炒約3分鐘後，再加水及糖煮至水收乾即可。
4. 將步驟3的素炸醬放在步驟1的米糆條上，攪拌均勻後即可享用。
5. (P.S. 喜歡吃辣的人，可以在步驟3加入少許辣椒增添風味)
<Cooking and Recipe by HelenMom>
