以土地為核心,用原始初心來分享農作

關於找田慢作

找田的蜂箱一字排開共兩百個,每個蜂箱多達四萬隻蜜蜂,是最甜蜜的負擔。
擁有各種神乎其技及養蜂工藝的蜂農找田,本行竟然是一位工程師。不規律的科技行業生活犧牲了健康,讓找田有了回歸兒時簡單生活的想法。
僅僅一個念頭,就讓找田從種植水果,到後來為了果樹的授粉而開始養蜜蜂,沒想到就深深陷入甜蜜「蜂」潮,從此改變了他的人生。

用時間釀製的熟成蜜

在繁花盛開之際,蜜蜂採集花兒最絢爛的風味,日夜振翅搧去花蜜的水分,每分鐘震動超過一萬兩千次,直到水分降至20%以下使蜜熟成,再吐蠟封存於蜂室。經過蜜蜂長時間的呼吐釀製,待釀製完美時,蜜蜂會用蜂蠟蓋上,將可存放的蜜「封蓋」成自然熟成蜜。
自然熟成蜜的風味、營養與酵素活性都顯著優於一般蜜,保留蜂蜜最原始純淨的風味。

關於傳統養蜜

不等待蜜蜂振翅釀蜜,在蜂巢有些水蜜時便採收下來。為了讓蜂蜜能夠保存,避免水分造成蜜酸化,水蜜均需再經過機器高壓高溫脫水。這樣的過程也會讓蜜失去其營養價值與香氣。

找田慢作的堅持

森林養殖
找田的蜂都養殖於水源地的森林中,非常耗費搬運與人力成本,但為了乾淨無污染的蜜源,找田不畏艱辛,堅持生產乾淨純樸的自然熟成森林蜜。

自然熟成
自然熟成的蜂蜜每一個花季只能採收一次,相較於每期可收三到五次的傳統蜜,產量相當的稀少。但為了追求原始純樸的味道,找田不求量,只求完美。

不餵糖水
本著有機生活態度,找田的不餵糖秘訣在與這群蜜蜂好夥伴們分享。找田的蜜蜂和您一樣,都是吃自己釀製的自然熟成蜜,吃得好,做得好。