從這裡開始…

1972年,江文章教授到東京留學,奇妙的緣分帶領江老師遇見了莊淑旂老中醫,不只改變的江教授的健康,也開啟了江老師對薏仁的研究之路,因此在1978年返台後,江教授展開了台灣薏仁的研究。
江文章教授於台灣大學研究紅薏仁超過數十餘年,關於薏仁研究論文不計其數,還有個有名的筆名「江薏仁」!

台灣的紅薏仁超級棒!這是江教授研究數十年來,一再讚嘆,並不斷向大眾宣傳的重點,早年他也曾因為身體健康的問題,不斷進出醫院,期間也嘗試了各種不同的飲食方式,最終靠著莊淑旂博士的食譜與配方,遠離疾病恢復健康,而薏仁在這中間更是居功厥偉,擔任重要的腳色。

江教授與福山農莊的羅曼史…

福山農莊一直致力於提高在地糧食自給率,而本土雜糧便是其中之一。本土雜糧種類繁多,包含黑豆、黃豆、綠豆、蕎麥、紅薏仁等等。

我們努力為各種雜糧找到生存繁衍的方式,讓雜糧們不只長的帥、生的多、又受歡迎。因此在得知江教授對紅薏仁有一番透徹的認知與偉大研究時,我們當然一定要前往拜見師江老師。

第一次見面,雙方便撞擊了燦爛的火花,我們佩服江教授對台灣薏仁在學的研究付出,而江教授也受福山農莊理念感動,因此我們約好,一定要讓大家知道台灣薏仁的好,一定要用在地的美好食物,來守護生活在這塊土地的每個家庭。