食材(一人份)：
螺旋麵 75克
竹筍（小） 1支
杏鮑菇 1根
香菇 1朵
刺蔥（或九層塔） 6片
味噌 1大匙
腰果 半杯
作法：
Step 1：先煮一鍋熱水加入一匙鹽，先將螺旋麵煮軟，瀝水備用。
Step 2：將味噌、腰果、刺蔥及半杯水，用調理機打成醬汁備用。
Step 3：起一油鍋，先將杏鮑菇、香菇炒香後，續加入竹筍拌炒後，倒入一杯水燜煮至竹筍熟軟後，將步驟1和2的材料倒入鍋中煮開拌勻，即可盛盤。
*刺蔥的特別香氣，在這道料理與味噌非常合味。如果無法取得，可用九層塔取代。
*喜歡辣口味的，可用辣椒與杏鮑菇、香菇一起炒香
食譜提供：花蓮美滿蔬房
教授級【花蓮白蝦-女兒蝦】
由宜蘭大學生物技術與動物科學系李意娟教授所養殖
#連五星級飯店主廚與吳寶春師傅都讚不絕口的好蝦
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名人背書5大理由
1.吃天然矽藻長大的蝦苗
2.吃天然飼料，NO抗生素
3.太平洋黑潮海水養殖，肉質鮮美的主因
4.水泥硬池，NO土池，更乾淨不怕砂石殘留
5.含海水急速冷凍包裝
誰說台灣白蝦尬不過國外明蝦!!!!
吃看看女兒蝦，就知道台灣海產實力不輸國際。
教你簡單料理『香蒜女兒蝦』，頂級海鮮輕鬆上菜。
食材：
女兒蝦 300g
有機紅棗乾 10顆
薑片 10片
米酒 100c.c.
水 50c.c.
作法：
Step 1：將紅棗用刀劃開、冷凍的女兒蝦用清水稍微沖洗備用。
Step 2：把紅棗、薑片、水、米酒，倒入鍋中以中小火滾2分鐘。
Step 3：將蝦子放入鍋中，蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘。
Step 4：待蝦子轉為紅色後就完成囉。
提醒：女兒蝦無須事前退冰，要煮的時候稍微用清水沖洗一下即可直接料理。
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※ 棗道24K紅棗乾 https://farmfortom.com/products/juju/
※ 台灣在地白蝦-女兒蝦M https://farmfortom.com/products/shirmp_m3/
食材：
紅豆、薏仁、龍眼花蜜
做法：
1. 紅豆洗淨後加水大火煮滾約5分鐘關火，把水倒掉(這步驟是可以讓紅豆免浸泡也能煮軟Q的關鍵)
2. 再加一次水煮滾後，轉小火煮約1小時即可
3. 薏仁加水煮約20分鐘後關火不開蓋計續悶
4. 悶透的薏仁加入龍眼花蜜，甜度可以多加一些，因為紅豆湯內沒有加糖
5. 不加糖的紅豆湯可以只喝湯水當茶飲喝 或加入拌好的蜂蜜薏仁就很美味囉
濕濕冷冷的天氣好不容易放晴，
大家是否因此心情大好~ …也比較有動力了呢?!
今天，不妨來自己下廚玩一下…享受料理的樂趣吧~
【番茄肉醬義大利麵】
簡單易取得的配料，跟著影片一步步做，
以無麩質的桑葉糙米糆條取代一般義大利麵，
吃起來更健康清爽無負擔，
快來試試吧！
影片來源: 台灣好食材
雪耳又稱白木耳、銀耳，是長在枯木上的一種食用真菌，帶白色或一點黃色，呈半透明的狀態，以雪耳做料理，最廣為人知的就是銀耳蓮子湯。
所以今天就來介紹這道湯品，銀耳蓮子湯很適合在夏秋時飲用，因為雪耳富含膠質，所以一直被人視為養顏美容的甜品，廣受婦女們許愛，以中醫的角度來說，銀耳蓮子湯能潤肺去火、生津提神、滋陰潤燥，因此在炎熱的夏秋季節飲用，可以讓我們排解體內的火氣，如果體質偏陰寒者，就不宜過量，
銀耳蓮子湯
材料：
雪耳 30g
蓮子 40克
紅棗 10顆
水 1200ml
冰糖 100g
上面的材料都可依喜好自行斟酌，若是喜歡吃紅棗，就多放一些，如果喜歡甜一點的，也可再加些糖。
首先我們把乾燥的蓮子先泡水2小時，如果用的是新鮮蓮子就不需泡水，可以用牙籤把蓮心的綠芽剔除，吃起來才不會苦。
接下來把雪耳清洗後浸泡1小時左右，之後拿剪刀修剪雪耳黃蒂頭的部分，再把雪耳剪成適當大小。
把蓮子放到水中煮滾，約30分鐘後加入泡軟的雪耳跟紅棗一起再煮個半小時，如果你喜歡軟爛一點的口感，可以再煮久一點。
若是使用新鮮的蓮子，那就先煮雪耳，約20分鐘後再放入新鮮蓮子一起，再煮個20分鐘左右，之後再放入冰糖調味，糖量可以依個人口味增減。
小撇步：如果喜歡銀耳更軟爛一些，吃起來有燕窩口感，可以使用手持攪拌棒、食物調理機或果汁機把銀耳攪拌個幾秒，再熬煮一下，吃起來就會有膠質滿滿，像在吃燕窩的感覺，不過不建議打得太爛，還是要有一點雪耳的口感比較好。
食材：
米爺爺米糆條 2人份
雪斑魚排 160g (可以鮭魚或鯛魚替代)
蒜頭 1-2顆
洋蔥 1/4顆
四 季 豆 4根
小 蕃 茄 5顆
蝦 仁 干 一小把
九 層 塔 少許
調味料：
海鹽 1.5小匙
糖 1小匙
五彩胡椒 少許
義大利香料 少許
橄欖油 1小匙
薑黃粉 2小匙
白酒 少許
作法：
Step 1：蒜頭切片、洋蔥切丁、四季豆切段、小番茄切丁、魚排切片約1公分左右備用。
Step 2：準備一鍋熱開水，將2人份米糆條下鍋煮約3分鐘(半熟)，撈起糆條備用。
Step 3：炒鍋加入少許橄欖油，放入蒜片、洋蔥炒香。
Step 4：依序加入四季豆、魚片、蝦仁干 ，並撒上少許白酒、五彩胡椒、義大利香料快速拌炒。
Step 5：加入薑黃粉，少許海鹽、糖調味。
Step 6：加入小番茄丁、米糆條拌炒，最後放入九層塔拌一下即可。
食材：
女兒蝦 300g
洋蔥 半顆
青蔥 少許
調味料:
咖哩塊 1塊
水 50cc
作法：
Step 1：將洋蔥切絲，青蔥切段，女兒蝦整包不用撕開，在水龍頭底下沖水解凍後備用。
Step 2：熱油鍋後，下洋蔥、咖哩塊爆香，可加少許水。
Step 3：放入女兒蝦炒熟。
Step 3：放入蔥段略炒後即可裝盤。
Ps. 女兒蝦本身包裝內即有海水成分保鮮，料理時可以不必再加鹽巴，簡單就很美味。
食材：
紅、黃甜椒 各半個
小番茄 10顆
美生菜 1顆
菇類 20g (菇類可依個人喜愛選擇1、2樣)
洋蔥 半顆
碗豆苗 少許
四季豆 一小把
米爺爺米糆條2-3人份
調味料:
香辣腐乳 20g
香豆瓣 20g
金秸醬 20g
白味增 15g
柴魚醬油 1大匙
糖 1小匙
水 50cc
作法：
Step 1：將所有調味料用果汁機打成醬汁備用。
Step 2：所有食材切丁或切絲備用。
Step 3：起一鍋水，水的量要能蓋過米糆條，放入米糆條煮熟備用。(煮好可過冷水，口感會更加Q彈)
Step 3：鍋中放入香油(也可以橄欖油替代)，加入洋蔥炒香，再放入四季豆、菇類炒熟
Step 4：最後放入甜椒、醬汁、米糆條拌勻即可。
食材：
雞腿肉 1支
黃耆 20g
紅棗 50g
枸杞 10g
銀杏 20g
薑片 6片
鮮香菇 3朵
米爺爺薑黃糙米糆條 2-3人份
調味料:
花雕酒 50cc.
水 2000cc.
作法：
Step 1：雞腿肉先切丁並川燙備用。
Step 2：鍋中放入水，依序放入黃耆、紅棗、薑片，待滾後再放入雞腿肉丁，約煮15分鐘。
Step 3：等待的同時，起另一鍋水，水的量要能蓋過米糆條，放入米糆條煮熟備用。(煮好可過冷水，口感會更加Q彈)
Step 4：雞湯中最後再放入銀杏及鮮香菇，再煮15分鐘即可。
