鳳梨百香蜂蜜沙拉
食材：
1. 小型鳳梨 1顆
2. 芒果 1顆
3. 百香果肉 60g
4. 薄荷葉（或香菜） 2g
5. 蜂蜜 30g
6. 萊姆酒 10c.c
作法：
Step 1：鳳梨切半，取肉留皮備用。
Step 2：將鳳梨果肉切丁。
Step 3：萊姆酒、百香果肉、蜂蜜拌再一起成醬汁。
Step 4：將鳳梨丁拌入醬汁後裝入鳳梨皮裡，上面撒上薄荷葉即可。
（旁邊可用小蕃茄及生菜擺飾）
<Cooking and Recipe by HelenMom>
夏天就是要這一清爽美味！來看看HelenMom又一大顯身手的料理~
黃金蔬果沙拉
食材：
1. 玉米粒 30g
2. 紫洋蔥 20g
3. 紅蕃茄 20g
4. 黃金奇異果 20g
5. 雪耳 20g
6. 香菜 10g
7. 美生菜 100g
調味料：
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 適量
3. 檸檬汁 20C.C
4. 橄欖油 30C.C
作法：
Step 1：紅洋蔥切小丁、蕃茄去籽去皮切小丁、黃金奇異果切小丁、香菜切碎備用。
Step 2：乾燥雪耳泡開後，用熱水燙過後泡冰水，拿起瀝乾水分後切小丁。
Step 3：將Step 1和Step 2及玉米粒，加入調味料一同拌勻。
Step 4：最後連同美生菜一起擺盤即可。
蔬果涼糆
食材：
1. 米爺爺有機轉型期糙米糆 80g
2. 女兒蝦 5尾
醬料：
1. 白味噌 1大匙
2. 桔醬 1大匙
3. 有機壺底油 1大匙
4. 蜂蜜 1小匙
5. 開水 2大匙
作法：
Step 1：蝦子燙過後剝殼切丁，與《黃金蔬果沙拉》拌勻。
Step 2：鍋中水滾後放入糙米糆（糆與水比例為1: 10），以中火煮約7-9分鐘即可。
Step 3：米糆條盛盤後在上面鋪上沙拉即可完成。
<Cooking and Recipe by HelenMom>
今天適逢節氣中的”大暑”，此時外頭卻下著超大雷陣雨，各位有沒有瞬間消暑的感覺呢?
如果沒有，那麼來盤韓式辛辣拌糆吧~酸甜中帶著爽口泡菜的辣，還伴著味噌的香氣，呼~~~~真是超過癮的！
趕快來看看這美味料理如何簡單做！
<Cooking and Recipe by HelenMom>
韓式辛辣拌糆
辣拌醬：
1. 韓式辣味噌 2大匙
2. 細砂糖 1大匙
3. 檸檬 1大匙
4 . 蒜泥 1小匙
5. 香油 1大匙
6. 熟白芝麻 1小匙
食材：
1. 米爺爺有機轉型期米糆條 120g
2. 辣拌醬 適量
3. 蘋果 半顆
4. 泡菜 100g
5. 小黃瓜 半條
6. 水煮蛋或溫泉蛋（熟） 半顆
作法：
Step 1：取一容器，將拌醬的材料都先拌勻。
Step 2：將小黃瓜，蘋果洗淨瀝乾後，切絲或切片備用。
Step 3：米糆條煮熟後與辣拌醬混合拌勻。
Step 4：取一盤子將糆放上，再放入蘋果，小黃瓜，泡菜，水煮蛋擺盤裝飾即可。
鱘龍魚是優游山區的水中皇帝，肉質綿密細軟，煮起來鮮甜無刺味，
富含有10多種人體必需胺基酸，膠質非常的豐富，營養價值極高。
讓久違的HelenMom為我們示範營養又美味的【清 蒸 鱘 龍 魚】吧！
材料：
1.花生油 2大匙
2.甘寶有機蔭油 3大匙
3.黑醋 1小匙
4.糖 1小匙
5.鱘龍魚一份 375g
6.蔥、薑、辣椒 少許
7.香油少許
作法：
1. 先將鱘龍魚蒸熟，湯汁也要流下來備用
2. 蔥、薑、辣椒切絲備用
3. 熱鍋後依序倒入材料1~4項、蒸魚的湯汁
4. 燒開後將醬汁淋到魚肉上，鋪上做法2的材料
5. 最後滴上幾滴香油即可上菜囉
今兒個又稍稍變涼的天氣，好想來點熱騰騰的雞湯暖暖胃喔~~
我們久違的HelenMom帶來拿手進補好料《蓮藕紅棗雞湯》，
蓮藕四季都有，但以夏、秋季節的最好，蓮藕能生吃或熟食，可潤肺健脾胃，含豐富的維生素C、及鐵質，能幫助抗氧化、補血、改善神經疲勞。
雞湯能緩解感冒症狀，增強抵抗力，是一道適合全家大小享用的養生料理，趕快來滋補一下身體為即將到來的冬天做好準備吧～
選購時注意：
◎外型飽滿為佳；
◎藕節與藕節間距愈長，代表愈成熟，口感較為鬆軟；
◎帶土的為佳，通常清洗過的就不耐保存。
<Cooking and Recipe by HelenMom>
食材：
1. 蓮藕 500g
2. 放牧半雞 450g
3. 有機紅棗 5-6顆
4. 枸杞 少許
5. 薑片 2-3片
6. 鹽 少許
Step 1: 半雞切塊後入滾水中川燙備用
Step 2: 蓮藕洗淨去皮切約1公分寬的片狀、薑片、紅棗及枸杞，一併入鍋中(滾水)以中小火燉煮
Step 3: 煮約40分鐘後，依個人喜好蓮藕的軟硬程度而定，再加入雞肉燉煮約20分鐘
Step 4: 起鍋前加入少許鹽調味即可
PS. 蓮藕遇熱顏色會變深，這是因為它含有豐富的維生素C和鐵質，遇熱會發生氧化。
所以烹煮時最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，以減少氧化。
雞肉經過川燙後去燉煮，湯頭清爽不油膩、肉質軟中帶Q，再加上鬆軟的蓮藕，我可是一口氣連喝了二大碗呢！
你……喝了沒啊？
自從米爺爺的米脆片上市後大獲好評，很多朋友都會問說怎麼吃才最好吃？我們通常都會推薦「搭配豆漿」最好吃！
沒想到這個說法就要被打破了，照過來照過來~來看看「蘿瑞娜的瑞典主婦手札」告訴你米脆片怎麼吃最好吃！
(看完後記得動手做做看與我們分享喔！)
***認識米爺爺 米脆片：http://fushangrange.com/riceflakes
****媽呀~快來個消暑清熱聖品***
只要醬鳳梨、苦瓜、雞~~ 準備好碗筷盛湯去^^~
材料：雞半隻，苦瓜一條，手工醬鳳梨2大匙，薑6片。水2000cc
作法：
1. 半雞切塊、苦瓜去籽切塊川燙備用。
2. 苦瓜入鍋，放水再加醬鳳梨及薑片，煮沸騰後轉小火煮30分鐘即可。
* 純手工醬鳳梨：純天然完全不用調味，就吃得到的甘甜滋味~
HelenMom的簡易料理~快來動手做看看~如果您也有私房美味料理，歡迎一起來分享喔。
市面上很少看到青衣魚，她除了擁有美麗的外表，還有豐富內涵喔！
皮Q肉質細緻，有豐富的膠質與脂肪，可是營養的美容聖品呢^^
不管清蒸、涮涮鍋或煮湯都很美味~~
食材：
青衣魚排 一片
蔥 少許
彩椒 少許
薑 少許
調味料：
甘寶蔭油膏 2大匙
柴魚醬油 1大匙
米酒 2大匙
水 50C.C
作法：
Step 1: 薑切絲放在魚排上，入電鍋蒸熟備用
Step 2: 油熱鍋加入調味料、魚湯汁，蔥、彩椒切絲放在魚排上
Step 3: 將醬汁淋在魚排上就可以
<Cooking and Recipe by HelenMom>
肚子餓了嗎? helenmom的美味料理~上菜嚕^^..
米糆條之前都是伴醬，這次我們把他做成湯糆，你也一起動手試試看喔！
蕃茄湯麵(1人份)
材料：
1. 米糆條一團(約100g)
2. 洋蔥— 100g
3. 西洋芹菜— 50g
4. 紅蘿蔔—50g
5. 馬鈴薯—80g
6. 高麗菜—100g
7. 月桂葉1片
8. 蕃茄—250g
9. 水—500 C.C.
10. 百里香—2g
11. 油、鹽、糖、白胡椒適量
12. 雞腿切塊2隻 600g
Steps：
1. 將米糆條以中火煮約6~8分鐘，糆體Q軟即可呈起過冷水備用。
2. 將所有蔬菜切塊，雞肉切塊洗淨並川燙備用。
3. 將洋蔥、西洋芹菜及紅蘿蔔先入鍋以油炒，炒出香氣後放入雞腿塊炒至肉色變白，再加入蕃茄續炒。
4. 蕃茄香氣出來後加入水及馬鈴薯，月桂葉及百里香，小火煮約8分鐘。
5. 最後加入高麗菜、調味、至高麗菜煮熟即可。
6. 食用時將義式蕃茄湯加入米糆條中，攪拌均勻後一起享用。
<Cooking and Recipe by HelenMom>
是說…單單吃米糆條可以嘗到獨特糆香外，若再搭配helenmom的特調醬料來拌麵，….恩……恩..(好吃到說不出來ㄝ).
當然，好東西就一定要跟大家分享啦，今晚就先來嚐嚐中式炸醬，如果你有好”醬”料理，也歡迎各位分享一起來交流！
炸醬麵(1人份)
材料：
1. 米糆條一團(約100g)
2. 豆乾— 3塊
3. 紅蘿蔔— 50 g
4. 毛豆— 20 g
5. 磨菇— 2 朶
6. 洋蔥— 50 g
7. 高麗菜— 50 g
8. 蕃茄— 50 g
9. 黑木耳— 60 g
10. 素豆瓣醬— 2 茶匙
11. 甜麵醬— 1 茶匙
12. 細砂糖— 20 g
13. 水、鹽適量
作法：
1. 將米糆條以中火煮約5~6分鐘，糆體Q軟即可呈起過冷水備用。
2. 紅蘿蔔、磨菇、洋蔥、高麗菜、蕃茄、黑木耳及豆乾切丁，毛豆川燙後撈起備用。
3. 將鍋燒熱，放入適量沙拉油，待油溫熱，放入洋蔥爆香、豆瓣醬及甜麵醬炒約1分鐘後，再依次加入步驟2的切丁材料及毛豆炒約3分鐘後，再加水及糖煮至水收乾即可。
4. 將步驟3的素炸醬放在步驟1的米糆條上，攪拌均勻後即可享用。
5. (P.S. 喜歡吃辣的人，可以在步驟3加入少許辣椒增添風味)
<Cooking and Recipe by HelenMom>
