秋天的養生補品~~蓮藕紅棗雞湯

今兒個又稍稍變涼的天氣，好想來點熱騰騰的雞湯暖暖胃喔~~

我們久違的HelenMom帶來拿手進補好料《蓮藕紅棗雞湯》，
蓮藕四季都有，但以夏、秋季節的最好，蓮藕能生吃或熟食，可潤肺健脾胃，含豐富的維生素C、及鐵質，能幫助抗氧化、補血、改善神經疲勞。
雞湯能緩解感冒症狀，增強抵抗力，是一道適合全家大小享用的養生料理，趕快來滋補一下身體為即將到來的冬天做好準備吧～

選購時注意：
◎外型飽滿為佳；
◎藕節與藕節間距愈長，代表愈成熟，口感較為鬆軟；
◎帶土的為佳，通常清洗過的就不耐保存。

<Cooking and Recipe by HelenMom>

食材：
1. 蓮藕  500g
2. 放牧半雞 450g
3. 有機紅棗  5-6顆
4. 枸杞  少許
5. 薑片  2-3片
6. 鹽  少許

Step 1: 半雞切塊後入滾水中川燙備用
Step 2: 蓮藕洗淨去皮切約1公分寬的片狀、薑片、紅棗及枸杞，一併入鍋中(滾水)以中小火燉煮
Step 3: 煮約40分鐘後，依個人喜好蓮藕的軟硬程度而定，再加入雞肉燉煮約20分鐘
Step 4: 起鍋前加入少許鹽調味即可

PS. 蓮藕遇熱顏色會變深，這是因為它含有豐富的維生素C和鐵質，遇熱會發生氧化。
        所以烹煮時最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，以減少氧化。

雞肉經過川燙後去燉煮，湯頭清爽不油膩、肉質軟中帶Q，再加上鬆軟的蓮藕，我可是一口氣連喝了二大碗呢！
你……喝了沒啊？