fried bean sauce

中式炸醬米糆

是說…單單吃米糆條可以嘗到獨特糆香外,若再搭配helenmom的特調醬料來拌麵,….恩……恩..(好吃到說不出來ㄝ).
當然,好東西就一定要跟大家分享啦,今晚就先來嚐嚐中式炸醬,如果你有好”醬”料理,也歡迎各位分享一起來交流!

炸醬麵(1人份)
材料:
1. 米糆條一團(約100g)
2. 豆乾— 3塊
3. 紅蘿蔔— 50 g
4. 毛豆— 20 g
5. 磨菇— 2 朶
6. 洋蔥— 50 g
7. 高麗菜— 50 g
8. 蕃茄— 50 g
9. 黑木耳— 60 g
10. 素豆瓣醬— 2 茶匙
11. 甜麵醬— 1 茶匙
12. 細砂糖— 20 g
13. 水、鹽適量

作法:
1. 將米糆條以中火煮約5~6分鐘,糆體Q軟即可呈起過冷水備用。
2. 紅蘿蔔、磨菇、洋蔥、高麗菜、蕃茄、黑木耳及豆乾切丁,毛豆川燙後撈起備用。
3. 將鍋燒熱,放入適量沙拉油,待油溫熱,放入洋蔥爆香、豆瓣醬及甜麵醬炒約1分鐘後,再依次加入步驟2的切丁材料及毛豆炒約3分鐘後,再加水及糖煮至水收乾即可。
4. 將步驟3的素炸醬放在步驟1的米糆條上,攪拌均勻後即可享用。
5. (P.S. 喜歡吃辣的人,可以在步驟3加入少許辣椒增添風味)

<Cooking and Recipe by HelenMom>

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