%e5%b0%8f%e7%b1%b3%e7%b2%a5

小米粥

說到小米,我們第一個想到的料理都是小米粥,以前只聽過小米養人脾胃,但卻沒有特殊的感受,偶爾吃個小米粥加糖,也只覺得甜甜的好吃罷了,沒想到這次經過腸胃炎的洗禮,終於領略到人家說小米粥養脾胃的真義。
  
只要得過腸胃炎的,一定能切身感受到上吐或是下瀉,再慘一點就是兩者兼之,吃什麼都吐或拉的地獄時期,甚至連喝水都可能讓你抱著馬桶又開始新的輪迴,度過了這慘絕人寰的時期,接著你就可以嘗試吃一點東西。
  
以前給腸胃炎的建議通常是吃白吐司、白飯、白粥上層的米湯或蘇打餅乾,此類成分單純的食物,如果吃了白飯,並未有吐或拉的症狀,那就可以慢慢加點東西,奶類製品及炸物這時還是先不要嘗試,其他的不管你是要吃肉還是菜,現在給的建議都是只要有胃口,都可以吃,但量不要大,都先嘗試一點點,確認沒有問題後,再加別的東西進來。
  
在我度過了無聊的白飯與蘇打餅乾時期後,突然想到了養脾胃的小米粥,於是迫不急待買回家品嘗,希望能緩和胃部的不適與反胃,果然小米粥下肚後,就覺得胃中的坑坑洞洞與揮之不去的嘔吐感,全都在小米的照拂下一一填平,小米的威力果然名不虛傳。
  
小米粥除了健脾和胃外,還含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。
  
今天就來介紹怎麼煮小米粥,尤其冬天快到了,吃點小米粥暖腸胃,增強體力,小米粥的煮法很簡單,如果用電鍋就更省事,不用一直顧著火,以下是所需準備的材料
  
小米 2/3杯
白米 1/3杯
水 8杯
  
小米洗淨後,用2杯水泡個一小時左右,浸泡水不需倒掉,再跟洗淨的白米混合,放入電鍋的內鍋,再放入6杯水(如果包含浸泡小米的2杯水,總共8杯水),外鍋放2杯水,電鍋料起來後,再悶個15-30分鐘就能享用一鍋好吃的小米粥了。
  
其實煮粥的方式千變萬化,如果喜歡吃甜的,也可加入桂圓或紅棗,喜歡白米多一點的也可把小米跟白米的比例調成1:1,另外在清洗小米時,不須用力清洗,只要用手指快速攪幾下倒掉水,排除雜質後,就可加清水浸泡。
  
【福山農莊】台灣小米

%e5%88%86%e8%be%a8%e8%96%8f%e4%bb%81

小薏仁、薏仁與紅薏仁的差別?

小時候吃剉冰的時候,最喜歡加小薏仁,因口感軟綿,甜甜的很好吃,尤其綠豆薏仁湯,解暑又消渴,是夏日最佳甜品。
  
長大一點,吃到四神湯時,才曉得還有另一種薏仁,比小薏仁大顆,也比較硬,吃起來比較有嚼勁,湯汁較濃稠,也非常好吃,當時還以為薏仁有兩種,大顆與小顆,後來才知道自己完全誤解了,我以為的小薏仁(圖片左下角)其實是大麥仁,也叫麥仁、珍珠薏仁、小薏仁、洋薏仁,名稱繁雜;而我以為的大薏仁(圖片右側)其實才是真的薏仁。
  
中醫認為薏仁能排除體內的濕氣與水分,但麥仁也就是我們俗稱的小薏仁卻沒有這樣的效果,所以如果你想要祛溼,那麼應選薏仁,但如果你只是想多吃其他穀類,或者想增加膳食纖維,幫助消化,那麼麥仁也是不錯的選項。
  
而薏仁又與紅薏仁(圖片左上)有什麼差別呢?其實與白米跟糙米的區別類似,紅薏仁保留了咖啡色的麩皮,所以營養價值比白薏仁高,紅薏仁屬於未經過精化的全穀類,維生素B跟膳食纖維都比白薏仁高。
  
為了避免民眾誤解或混淆不清,食品藥物管理署規定從2017年1月製造的大麥產品之外包裝,要如實標示原料成分,所以以後小薏仁就會標示成這樣「大麥(小薏仁)」,以後大家買錯的機率就會少很多。
  
最後提供一個煮薏仁的小撇步,因為薏仁需要較多的時間煮熟,一般大家都會採取先浸泡的作法,其實也可以先把薏仁炒熱五分鐘,熄火後,悶一會兒,再重複同樣的步驟,炒個五分鐘,再悶一下,接著就可以加水煮,約莫20分鐘就能煮熟,可節省不少時間,如果想喝薏仁水,也可炒熟薏仁後再泡水來喝。
  
【福山農莊】台灣在地紅薏仁

%e6%96%87%e6%97%a601

中秋賞月~吃得健康安心絕對少不了:麻豆文旦

中秋節除了烤肉,必備水果當然是柚子,尤其又以麻豆文旦最為出名,自用送禮兩相宜,
一邊賞月一邊吃柚子最能體會中秋氣息,無農藥無化肥,友善耕作收成的柚子,讓您吃得安心。

麻豆文旦果肉晶瑩,柔軟多汁,而且柚子的營養價值極高,有蛋白質、維生素B1、B2、C、P、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等等。
特別是維生素C的含量,高於檸檬三倍,是蘋果的七倍喲。

除了吃果肉外,柚皮中含有揮發油及柚皮甘等特殊成分,能做成清潔劑,從果肉到果皮,完整利用,一點都不浪費。

現在優惠價  六顆只要800元(免運費)

訂購熱線:02-82181111     或   FB直接留言也可以喔~

%e9%8a%80%e8%80%b3%e8%93%ae%e5%ad%90%e6%b9%af

平民的燕窩,銀耳蓮子湯

雪耳又稱白木耳、銀耳,是長在枯木上的一種食用真菌,帶白色或一點黃色,呈半透明的狀態,以雪耳做料理,最廣為人知的就是銀耳蓮子湯。

所以今天就來介紹這道湯品,銀耳蓮子湯很適合在夏秋時飲用,因為雪耳富含膠質,所以一直被人視為養顏美容的甜品,廣受婦女們許愛,以中醫的角度來說,銀耳蓮子湯能潤肺去火、生津提神、滋陰潤燥,因此在炎熱的夏秋季節飲用,可以讓我們排解體內的火氣,如果體質偏陰寒者,就不宜過量,

銀耳蓮子湯
材料:
雪耳 30g
蓮子 40克
紅棗 10顆
水 1200ml
冰糖 100g

上面的材料都可依喜好自行斟酌,若是喜歡吃紅棗,就多放一些,如果喜歡甜一點的,也可再加些糖。

首先我們把乾燥的蓮子先泡水2小時,如果用的是新鮮蓮子就不需泡水,可以用牙籤把蓮心的綠芽剔除,吃起來才不會苦。

接下來把雪耳清洗後浸泡1小時左右,之後拿剪刀修剪雪耳黃蒂頭的部分,再把雪耳剪成適當大小。

把蓮子放到水中煮滾,約30分鐘後加入泡軟的雪耳跟紅棗一起再煮個半小時,如果你喜歡軟爛一點的口感,可以再煮久一點。

若是使用新鮮的蓮子,那就先煮雪耳,約20分鐘後再放入新鮮蓮子一起,再煮個20分鐘左右,之後再放入冰糖調味,糖量可以依個人口味增減。

小撇步:如果喜歡銀耳更軟爛一些,吃起來有燕窩口感,可以使用手持攪拌棒、食物調理機或果汁機把銀耳攪拌個幾秒,再熬煮一下,吃起來就會有膠質滿滿,像在吃燕窩的感覺,不過不建議打得太爛,還是要有一點雪耳的口感比較好。

乾燥雪耳 http://farmfortom.com/products/whitefungus/

a01066_3_%e6%b2%b9%e8%8f%8a%e5%8c%85%e7%a8%ae

秋天保健小秘方

以節氣來說,過了立秋(每年的8月7日或8日)就算是秋天了,但台灣位處亞熱帶,所以八月還是炎熱得如同夏日,通常要到九月中後我們才會明顯感覺到秋意,不過敏感的人可能在九月初就會感覺到氣候越來越躁,咽喉、支氣管及皮膚也會隱隱感覺到些微不適。

也有一種說法是中秋為氣候轉換的分界點,所以中秋節前算早秋,過了中秋,天氣就會明顯轉涼,早晚溫差大,此時很容易受涼,尤其老人與小孩抵抗力較弱,更容易感冒、乾咳及腸胃失調。

依照中醫的說法,秋天屬肺,所以與肺相關的咽喉、支氣管、皮膚,甚至與之互為表裡的大腸也會受其影響,如果肺氣太強,容易口乾舌燥、喉嚨痛、咳嗽,那麼秋天應該怎麼保養呢?

秋天要多吃一些滋陰潤燥的食物,避免攝取辛辣及油膩之物,以免加重燥氣,滋陰潤燥的的食物有白木耳、水梨、芝麻、山藥、百合、蓮藕、核桃、蜂蜜、菊花茶等,都是可以滋陰潤燥兼養肺的食材,不管是做成甜湯、點心或飲品,都非常可口好吃。

因為秋燥的關係,很容易讓人感到煩悶,心情不快,不妨喝點甘蔗汁、菊花茶、玫瑰花茶,不但能生津解渴,也能平緩焦躁的心情,另外古人喜歡在秋天登高望遠,除了健身外,也是因為登高能讓人心胸開闊,紓解鬱悶之氣,所以不妨去爬爬山,或者練練瑜伽跟健走,或者現在很流行每天走一萬步,都是保健的好方法。

最後提醒大家,秋天日夜溫差大,如果衣著上沒有多留心,很容易感冒,建議多帶一件薄外套或是披肩出門,天氣轉涼時就可立即披上,不致因此受涼。

【商品訂購】
乾燥雪耳 http://farmfortom.com/products/whitefungus/
高山油菊 http://farmfortom.com/products/chrysanthemum/
福山龍眼蜂蜜 http://farmfortom.com/products/longanhoneybig/
黑芝麻粉 http://farmfortom.com/products/blacksesame_powder/

%e7%a6%8f%e5%b1%b1%e7%81%ab%e9%be%8d%e6%9e%9c2016

美味福山火龍果 新鮮送到家門口

各位福山之友們~又到了品嚐新鮮美味的火龍果時刻囉!

烏來山上新鮮現採、營養豐富又能養顏美白的火龍果
汁多味美~ 淡淡的香氣與清甜 總是讓人一再回味~

雖然時序剛過立秋,天氣還是這麼熱~~呼哈~~
不吃….火龍果….還能幹嘛呢!

還有………錯過可是要等一年柳~

預購專線:02-82181111
線上預購:http://farmfortom.com/products/pitaya/

10斤/箱 $1500元(含運)
於8/17(三)依訂單先後順序出貨

黑豆豆漿

黑豆豆漿

很多人不知道黃豆、黑豆、毛豆都是大豆,毛豆是還沒成熟的黃豆,而黑豆與黃豆的差別則是種皮顏色不一樣。

大豆最為人熟知的便是含有豐富的優質蛋白,不飽和脂肪酸、鈣及維生素B群,除此之外還有微量元素等等,因為含有豐富的蛋白質,所以又被稱為「豆中之王」以及「田裡的肉」。

那麼黑豆與黃豆有什麼不同嗎?

黑豆與黃豆在營養價值上非常相似,兩者都是很好的營養來源,只是黑豆比黃豆含有更多的優質蛋白,約高出黃豆1/4,脂肪含量卻比黃豆低,屬於高蛋白低脂的食材,另外,黑豆含有花青素,而花青素具有抗氧化作用。

今天就來教大家怎麼做黑豆豆漿,如果不習慣黑豆的味道,可以把黑豆換成一半黃豆,比例及濃度可視自己喜好,斟酌調整,材料如下:

1. 黑豆:200公克
2. 水:1200c.c.
3. 糖:適量(如果喜歡無糖口味,可省略放糖)

作法:
1. 黑豆洗淨後,以6倍的水泡著,最好浸泡一晚上,因為黑豆較硬,所以浸泡時間較長,現在正值夏日,請放入冰箱浸泡,避免酸臭腐敗。

2. 泡了一晚上後,把黑豆及水放入果汁機,高速攪打,直至黑豆變成很細很細的顆粒,如果黑豆量太多,可以分批攪打。

3. 用豆漿袋過濾,黑豆豆渣不要丟掉,它們可是非常營養的,可以做豆渣餅、煎餅等,將豆渣裝袋放冰箱,盡量在3-4天內用掉。
4. 把過濾好的豆漿放進鍋裡煮,如果豆漿太濃,可以再加點水,記得要不停攪拌,免得黏鍋產生焦味。

5. 依照喜好,加入適量的糖,攪拌均勻後,就可熄火。

鍋子煮沸的過程,要特別注意假沸騰現象,就是鍋裡的泡沫會快速漲高,可是其實豆漿本身還沒完全沸騰,一旦泡沫快速上升時,趕緊關小火或是整個熄火,待泡沫消去之後,再繼續以小火加熱至沸騰,至少熬煮30分鐘以上,就有又香又濃的豆漿等著你了。

【福山農莊】台灣青仁黑豆 http://farmfortom.com/products/black-beans/

 

蜂蜜檸檬

蜂蜜清涼飲品

今天來教大家做兩款簡單好喝的蜂蜜飲品,一個是蜂蜜檸檬水,另一個是蜂蜜菊花茶,畢竟酷暑難耐,老是喝白開水也會膩,偶爾換換口味,嘗嘗新鮮,就當是夏日小確幸。

首先是蜂蜜檸檬水,酸甜比例可視個人喜好調整,要準備的材料有:
1.蜂蜜100-150公克
2.冷開水 1000ml
3.檸檬汁 200ml(約4-6顆檸檬)

可先用一點溫水把蜂蜜化開,之後再加入檸檬汁與水就大功告成了,不要懷疑,就是這麼簡單,簡單到像是在施展魔法,揮兩下手就完成了。

不過當然擠檸檬汁還是得花點工夫,另外再附上一個小撇步,檸檬汁如果擠太多,可以倒進冰塊盒中冷凍起來,下次要用就不用再擠了。

如果希望看起來更吸引人,可以把切一些檸檬薄片放入,或是加點薄荷葉,不過要注意的是,檸檬片泡久了會有點苦味,如果不喜歡,就純粹裝飾在杯子邊緣也不錯。

第二個要教大家做的冷飲也是輕鬆搞定的蜂蜜菊花茶,材料如下:
1.蜂蜜50公克
2.水 500ml
3.菊花 10g
4.冰塊 適量

同樣的,甜度可視個人喜好增減,菊花放入滷包袋中,把水煮開,放入菊花,約莫煮一分鐘左右就把菊花撈起來,因為菊花煮太久會苦,所以不要煮太久,也可用熱水泡,但一樣泡個一分鐘左右就要撈起,菊花可重複泡個兩三次,重點是不要泡太久,免得苦味出來。

接著用溫水把蜂蜜化開,等菊花茶稍涼後,再把冰塊與蜂蜜加入,就是一壺清涼有勁的蜂蜜菊花茶。

夏天難免會想喝點冰涼的東西,叫大家都忌口,好像很難,所以再教個吃冰小訣竅。

中醫師建議聰明吃冰的技巧是:中午飯後一小時吃冰,然後慢慢的吃,當然還是要適量喔。

今年因氣候因素,導致蜂蜜產量減少,喜歡蜂蜜的可多買一些備用。

【福山農莊】福山龍眼蜂蜜 (700公克 )  http://farmfortom.com/products/longanhoneybig/

【福山農莊】高山油菊  http://farmfortom.com/products/chrysanthemum/

Teenager girl covering her eye with kiwi slice

吃出健康好視力

台灣素有近視王國的稱號,小學六年級已有六成以上的孩童近視,到了大學,則近九成都離不開眼鏡,如此高比例實在嚇人,除了遺傳因素-父母親若是近視,子女也較容易患有近視,後天因素也是常見原因。

現在小孩都有用眼過度的情形,不是盯著手機就是盯著電腦,因此眼部肌肉始終呈現緊張的狀態,無法獲得休息,另外偏食也是其中原因,無法獲得足夠的營養素,所以近視比例高居不下。

今天就來談談對眼睛很重要的幾個營養素,像是:維生素A、維生素B、維生素C、葉黃素、玉米黃素以及Omega-3,它們的功能各有不同。如果你的眼睛時常乾澀或容易充血,可以攝取維生素A,在動物肝臟、黃綠色的蔬菜──如花椰菜、紅蘿蔔──牛奶及奶製品中,都含有豐富的維生素A。

維生素B群可以舒緩眼睛疲勞,而且對視神經系統有益,不妨多攝取全穀類食物,例如:小麥胚芽、糙米或胚芽米,乳類、瘦肉、綠葉蔬菜也都含量豐富。

維生素C主要是在抗氧化,防止水晶體老化,在深綠色及黃紅色蔬果裡面最多,像是奇異果、番石榴、蕃茄等等。

另外還有熱門的葉黃素、玉米黃素、花青素,這三種營養素不但可以降低自由基對眼睛的傷害,還能預防黃斑部病變,對視網膜跟眼睛微血管都有保護作用,應多吃菠菜、茄子、南瓜、胡蘿蔔、葡萄、藍莓、櫻桃、蔓越莓等蔬果。

我們都知道Omega-3可以預防心血管疾病卻不知它對眼睛也能起到保護作用,它能增加視網膜神經細胞的活性,減少發炎,舒緩乾眼症,Omega-3通常在深海魚類較多,像鯖魚、鮭魚、鮪魚都有豐富的Omega-3。

如果能均衡飲食,少吃加工食品,就能維持好視力,當然也別忘了減少看電視、電腦、手機等3C產品的時間,或者在使用45分鐘後休息10-15分鐘,讓眼睛看遠,充分休息,搭配健康的用眼習慣,才能擁有明亮的雙眼喔。

【福山農莊】薏即棒明亮飲 http://farmfortom.com/products/yijibang/

Eating, Women, Fruit.

想要好氣色,靠「鐵」幫幫忙

如果你常常覺得頭暈目眩、容易疲勞、抵抗力差、指甲不光滑、掉髮、畏寒而且臉色蒼白,很有可能是缺鐵的徵兆,
雖然台灣女性約有1/3~1/2潛在性的貧血症狀,但其實缺鐵不是女人的專利,
根據衛福部的調查,成長中的青少年與65歲以上的老年男性其實缺鐵率也很高。
根據衛福部的鐵質建議量,成年女性每天需攝取15毫克的鐵質,男性是10毫克。

現在就來看看,那些食物中含鐵量較高,
首先我們可以分成動物性與植物性,其中動物性食物中的鐵,
我們最熟悉的應該是紅肉、豬肝、豬血,通常深紅色的內臟含鐵量很高,
另外文蛤與生蠔含鐵量也非常豐富,
一般來說,動物性食物的鐵質容易被人體吸收、利用率是植物性食物的數倍。
如果您是素食者,可多吃黑木耳、紫菜、黑芝麻、紅莧菜、紅鳳菜、補血菜、紅豆、甜菜根等等,
顏色越深,含鐵量越高;說到顏色我們常以為葡萄與櫻桃的含鐵量高,
但其實這兩樣水果並沒有大家想像中的補鐵,100克大概只有0.2-0.6毫克,不像豬肝100克約莫有12毫克。
進餐時別忘了搭配促進鐵吸收的維生素C,可以喝杯柳橙汁、檸檬汁或是吃些維生素C高的蔬菜等等,達到事半功倍的效果。

最後提醒您,含有植酸、草酸、單寧酸、黃豆蛋白、鈣化合物等食物會抑制鐵質的吸收,
舉例來說茶跟咖啡的單寧酸含量高,所以建議您飯前飯後1~2小時避免飲用,才不會影響鐵質吸收。