Dumbells, tape measure, healthy food and towels. Fitness and health. Isolated on white background

春節飲食太油膩 哪些食物能幫助排油解膩?

春節過年期間,難免大魚大肉,油脂攝取過多,容易造成腸胃負擔,
所以在放假前我們先搜集了一些去油解膩的方法,供大家參考,並祝大家新年快樂,好運連連!!

1. 酸梅湯或食醋
酸梅湯是滿養生的飲品,裡面的主要成分烏梅、山楂,都可以有效去除人體內多餘的油脂、幫助消化,陳皮會抑制身體剩餘的糖類轉化為脂肪,所以滿建議飯後來一杯酸梅湯解油膩的。
大家都知道喝醋好處很多,主要是醋裡所含的氨基酸能分解體內脂肪,多喝醋能幫助器官增強消化功能。

2. 蘋果
蘋果的熱量很低,又富含纖維質和果膠,尤其果膠在通過人體時,會一併帶走脂肪或多餘油脂,讓身體清爽無負擔。

3. 涼拌菜
我們都知道蔬菜多含豐富纖維質,能幫助腸胃蠕動,涼拌菜如沙拉、涼拌小黃瓜、海藻類…等,因為不經過加熱,保留更多食材中的營養素,年菜中加入一、二道涼拌菜,可以均衡我們攝取的營養喔~

4. 多喝水
開水是最健康、最經濟的水份來源,每天補充足夠的水分,能預防或改善便秘的現象。若想要喝飲料,建議選擇無糖的,可以避免攝取太多熱量,或自己沖泡熱茶,都是不錯的方式喔!

另外,年節期間的料理烹調方式也建議少油、少鹽、少炸,儘量用燉煮的方式,減少油脂的攝取,每一餐營養均衡,食量八分飽即可,別讓腸胃餐餐都過度膨脹,『適食適量』才能讓身體健康無負擔!

年後~我們再找一些簡單的運動一起來做,讓休息了幾天的筋骨活絡一下喔!

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是柑仔?還是柳丁? 一樣酸甜多汁 你喜歡哪一味?

生活在台灣就是這麼幸福,一年四季都有不同種類的水果可以品嚐,
現在,又到了柑橘類大出的季節,
有柑ㄚ、柳丁、甜橙… 酸酸甜甜,香氣濃郁又多汁 ,
但不曉得你們有沒有發現,有些看起來像柳丁但他卻是可以剝開來吃的柑ㄚ

到底該如何分辨呢? 以下幫大家整理了一下,供大家參考喔~

【椪柑】
是台灣栽培最多的柑桔,果實大,易剝皮,果心中空,甜度高風味濃厚。
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【茂谷柑】
果實外形偏扁球狀,果皮薄橙黃色,冷涼地區充分成熟者呈橙紅色,果肉橙色,肉質柔軟多汁。
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【佛利蒙柑】
小巧可愛,香氣濃郁,果皮明亮橙紅色,果皮薄,果肉色和肉質與椪柑相似。
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【帝王柑】
香甜、多汁、果皮非常容易剝,外觀與台灣柳丁相似,酸度低,有淡淡的香味。
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【紅肉甜橙】
甜橙果皮緊實,甜度高,紅肉尤其甜度比白肉高,也富含較多營養及微量元素~
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12/18邀請大家一起來野餐!

冬天裡的陽光總是特別溫暖~
今天即使再忙,也要趁好天氣外出曬曬太陽喔!

這個星期日,福山想邀請大家一起來野餐~
如果您愛蔬食,也響應環保
歡迎您帶著家人、朋友或心愛的毛小孩
到現場與我們一起同樂(當天還有綠色市集、歌手演唱、植樹、有獎徵答…等活動)

福山將會在旁邊的綠色市集等你們喔~
時間:12/18(日) 11:00~17:00
地點:華山大草原

詳細活動內容:https://www.facebook.com/events/1030370447090020/

影片有獎徵答 好禮送給您


各位喜愛米糆條的朋友,米糆條創意料理教學來囉!
健康無麩質米糆條,特別配上冬季養生食材,是絕佳的搭配。
教大家方便又簡單地料理出冬季的營養美味。
今天特別推出 『花雕香筍桑葉糆』
運用最天然養生的草本食材,加入滋補的花雕酒湯底,
更是冬天最幸福美味的溫暖料理,
好食好健康,一碗糆吃下,完全無負擔。
全部採用台灣在地好食材,享受最天然的美味。
各位媽媽們,準備上菜吧。

只要觀賞完影片,答對影片中題目者,就可獲得精美好禮。
題目與答案都在影片中,記得私訊給我們您的答案,好禮馬上送給您。

《食材》
1.桑葉米糆條:160克
2.海帶芽 :適量
3.炒轎蒿筍:適量
4.花雕酒
5.有機綜合菇
6.彩椒(配色用)

《調味》
1.花雕酒高湯煮法:花雕酒、黃耆、枸杞、紅棗、水一起煮20分鐘濾過。
2.炒轎蒿筍作法:
(1) 油30克、4顆蒜頭爆香。
(2) 豆瓣醬一匙。
(3) 放入轎蒿筍、豆干,中火炒五分鐘至竹筍變色。
(4) 加入薄鹽醬油一大匙。
(5) 用少許糖跟鹽做調味。
(6) 最後加入蒜苗(蔥花也可)。

《作法》
1.煮桑葉糆條約8分鐘。
2.油、蒜頭爆香再加入菇類、木耳。
3.倒入花雕酒湯底,煮滾 分鐘。
4.放海帶芽和炒過的轎蒿筍。
5.蓋鍋悶一分鐘。
6.擺盤,完成。

在地好食材在這裡:
http://farmfortom.com/products/mulberryleafpowder_ricepasta/

Gluten free close-up of raw coconut, flour and chips

是否該實行無麩質飲食呢?

這一兩年常會聽到人家說無麩質食物,市面上甚至也出了不少關於麩質的書,像是:《無麩質飲食,讓你不生病!》《小麥完全真相》《無麩質飲食,打造健康腦!》,甚至是比較聳動的《為什麼麵條讓人變笨?》,從以上的書名可以看出與麩質相關的穀物,那就是小麥,那麼麩質到底是什麼呢?

麩質(gluten)又稱為麩質蛋白、小麥麩質、麵筋、小麥蛋白質等等,是穀物的一種蛋白質,你可以在麥類,像是小麥、大麥、黑麥等等中發現,這些蛋白質讓麵粉有彈性跟黏性,才能揉成麵糰,因此舉凡蛋糕、麵條、麵包等等都含有麩質,「無麩質飲食」就是不含麩質的食物,比如:糙米、堅果、肉類、蔬果等等。

根據調查約莫1%人對麩質過敏,或稱乳糜瀉,是因為麩質引發的自體免疫反應,只要接觸到麩質就會造成腸道受損,乳糜瀉患者要避免麩質食品常見的症狀有:頭痛、腹瀉、脹氣、皮膚起疹、濕疹、關節或骨骼疼痛、胃酸逆流、容易疲勞、恍神、思緒混亂等症狀。

如果你有以上症狀,不代表一定患有乳糜瀉,因為「麩質不耐症」、「小麥過敏」、「腸漏症」以及其他疾病也可能出現這些症狀,那麼為什麼現在有越來越多人對麩質過敏,而且無麩質飲食也開始流行,有人認為是名人提倡,所以形成一種潮流,也有人認為這只是一種噱頭及跟風現象。

麵包糕點製品的小麥含量很高,又是精緻食物,所以就算您沒有麩質過敏,但少吃一點澱粉,對身體健康也很有幫助。

那麼我們要怎麼知道自己是否有麩質過敏呢?
可以到醫院檢測,不過費用較高,不是所有人負擔的起,最簡單的方法,是可以嘗試兩個禮拜到一個月,不吃所有麩質食物,然後觀察身體的變化,常有的頭痛是否消失了,精神是否變好、脹氣是否減輕等等,之後再重新嘗試吃麩質食物,卻發現減輕的症狀又開始加重,那就表示你可能對麩質過敏,不妨到醫院做個檢測確認。

圖片來源:Healthy Living by Farah Ghareeb

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吃蘋果要不要削皮?

吃蘋果的時候常為了到底要不要削皮而煩惱,都說要連皮一起吃才營養,因為果皮富含纖維以及抗氧化,而抗氧化成份可幫助減少體內的老化細胞,減少病痛。但大家都知道市售的蘋果很多都會上蠟,所以連皮吃反而不安全,於是又開始盛傳一些教你如何去蘋果上面的人工打蠟,於是現在人只要看到蠟就恨不得去之而後快。
  
目前市場上果皮蠟只要有三種,一種是天然果蠟,其實蘋果本身就會分泌出果蠟,主要是保護水果本身質地及水分,可減緩老化腐壞的過程,是水果天生的保護膜,所以不要看到果皮上的蠟就以為是人工蠟喔。
  
第二種是人工果蠟,這種食用蠟不會被人體吸收,加上量極少,所以吃下肚並不會有問題,如果您擔心的話可以削皮吃,或者可用水:食用醋=10:1的比例清洗。
  
第三種才是需要擔心的工業蠟,不法商人給蘋果噴灑含有汞跟鉛的工業蠟,會給人體帶來危害,如果用紙巾擦拭果皮,若擦下一層淡淡的紅色,就要擔心可能是工業蠟,所以消費者在購買蘋果時,要記得跟信用良好的商販購買,才能吃得安心。
  
那麼要怎麼分辨天然果蠟與人工果蠟呢?用手或抹布在蘋果表皮用力抹幾下,如果是「人工蠟」,會越抹越光亮;如果是「天然果蠟」,反而會越抹越渾濁。
  
如果您有便祕問題,建議您可果皮和果肉一起吃,因為果皮富含膳食纖維,能幫助腸道蠕動、促進排便,不過提醒您除了吃蘋果,也要搭配喝水和運動,幫助排便的效果會更好。

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健康薏即棒 大家來分享

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泡一杯枇杷釀

小時候吃枇杷,覺得名字特別有詩意,當時直覺地想到樂器的「琵琶」,本草綱目說:「其葉形似琵琶。故名。」也有說是果實相像而命名,第二個會與枇杷聯想在一起的就是「川貝枇杷膏」,不過這裡的枇杷也是指枇杷葉,枇杷葉通常用來入藥,當然也能拿來泡茶。

另外枇杷與其他果樹較為不同的地方是,它在秋、初開花,春、夏時果子才會成熟,因此稱它「果木中獨備四時之氣」,在水果獨樹一幟。

台東金洺自然農場種植枇杷的原因卻是因為童年時吳金洺只要一感冒,長輩就會熬枇杷葉茶,若是被毛毛蟲觸傷或身體起疹子,就會煮枇杷葉讓孩子泡澡,所以吳金洺一直記得枇杷葉的美好,秉持著好康道相報,吳金洺心心念念想和大家分享枇杷葉的種種好處,因此努力研發枇杷葉茶的製作方式,讓枇杷葉茶特有的氣味與餘韻能在沖泡後,在口中散發出來。

除了將枇杷葉製成茶飲外,吳金洺還利用自然發酵的方式將香甜的枇杷做成枇杷釀,完全不添加水分,只用天然栽培的枇杷、枇杷葉、砂糖一起釀造,除了可吃到整顆枇杷外,湯汁更是香甜,季節交替之際,可泡一杯枇杷釀,讓您身心舒暢。

枇杷含有豐富的纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、維生素A、B、C以及鈉、鉀、鐵、磷等,除了單吃果肉外,亦可將其切片,放在沙拉裡,或是拿來當甜點的內餡,不管怎麼搭配都很適合。
另外湯汁也可拿來泡茶,或做成沙拉醬,甚至是醬汁的基底,甚至可以拿饅頭沾湯汁吃,都非常可口,各種不同新吃法,卻是同樣美味。

【金洺自然農場】枇杷釀 http://farmfortom.com/products/loquat_fermented/
【金洺自然農場】枇杷葉茶 http://farmfortom.com/products/loquat_tea/
【金洺自然農場】枇杷組合 http://farmfortom.com/products/loquat_gift/

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蜂蜜油菊禮盒

舀一瓢口感質地滑潤的龍眼蜂蜜,加上台灣原生種高山油菊,低溫烘乾的高山油菊,少少幾朵,便能綻放滿壺花香,風味不輸杭菊。
完全不含人工添加物,用天然甘味感動你的味蕾。
年節最佳的伴手禮 絕對不要錯過
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一身是寶的桑樹

桑樹從古代起就是個全身是寶的樹木,蠶寶寶吃桑葉,長大後吐絲結繭,再被人拿來做成絲綢布料,銷往國外,甚至還還行成了著名的絲綢之路。

今天就讓我們從頭到腳介紹一下桑樹的價值,桑葉除了是蠶寶寶的食物外,其實還可拿來泡茶,它的果實桑葚,除了現吃外,還可釀製水果酒、果醬、果汁。

至於桑樹皮,富含纖維,可製成人造棉、桑皮紙,另外桑樹的樹皮、樹枝、樹根、樹葉和乳汁都可入藥,木材可作農具外,還能作弓,全身上下,無一不是寶,因此從《詩經》起,就常可看到桑樹出現在其中,它與人們的生活實在密不可分。

只是當時代不停前進,邁入工業後時代後,我們逐漸遠離了大自然,遠離了熟悉的樹木植物,對桑樹逐漸變得陌生起來,除了小學養蠶寶寶的記憶外,還有好吃的桑葚外,我們對它所知甚少。

不過日本卻在這幾年開始流行喝起桑葉茶與桑葉粉,因為他們發現桑葉其實是養生聖品,對人體助益很大。

在中醫藥材裡,桑葉有清肝明目、清血、利水、治療風熱感冒與肺熱燥咳等效用,小時候在鄉下時也常有人煮桑葉茶,除了桑葉有諸多療效外,酸甜可口的桑葚則能生津止渴、滋養肝腎、降血糖;桑樹的根與枝也是藥材,可以袪風通絡,利關節,祛風濕痹痛等等。

日本厚生省研究則發現,桑葉含有17種胺基酸、茶多酚、維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸及鈣、磷、鎂等礦物質,桑葉能改善血脂過高、預防心血管疾病、抗菌抗發炎,每天喝4杯桑葉茶還能降低罹癌風險。

如果你經常在秋天感冒、皮膚乾癢,那麼可以嘗試泡桑葉茶或是用桑葉水洗澡、洗臉,可緩解症狀,不過因為桑葉性涼,如果有腸胃毛病,或時常感到寒冷,桑葉茶就不要多喝,或者可在茶中加點紅棗、枸杞一起煮開,多了甘甜,滋味更好喔。