SPF白蝦的特色

SPF白蝦的特色

SPF 白蝦沒有疾病帶原，可養殖至超大規格體型，附加價值非常高。也因為沒有疾病，養殖、運送、包裝過程不必用藥，自然沒有任何藥物殘留。

且SPF白蝦耐長時 間之運送，在活蝦市場將占有極佳優勢；至於冷凍蝦可作單尾快速冷凍 (Individually Quick Frozen, IQF)並訴求新鮮、有機、無毒、科技、環保、衛
生、可生食等諸多優點

海水養殖V.S.半淡水養殖的差別

養殖白蝦的鹽度最佳範圍是10~25ppt，於此範圍內，鹽度越低成長越快，但相對白蝦肉質會較鬆軟，不夠堅實。鹽度越高則蝦體肌肉組織內的自由胺基酸會越高，而此自由胺基酸正是讓白蝦香甜口感紮實的主因。因此在鹽度高的海水中生長的白蝦，不論在口感與甜度表現上，都比一般半淡水養殖的白蝦來的出色。還有另一重要原因，就是生物體內滲透壓的作用:一般生物體內是有一點鹽分的。以蝦而言，若生活在鹽度高於自身體內鹽度的海水中，則必需消耗大量的能量來排鹽，所以成長較慢。如果生長在低鹽度的水中，比較接近體組成的滲透壓，就不需消耗能量來平衡滲透壓，因此淡水蝦由飼料轉換的能量就可以完全用來成長。

-福山