福山在地雜糧系列：紅薏仁

不少朋友到福山農莊，應該會發現我們提供了很多台灣生產的雜糧吧，黑豆、黃豆、大紅豆等等，其中有一個雜糧前幾年可能不常見，近幾年卻是搭上保健的風潮「夯」了起來 ，沒錯！那就是四神湯裡面會加的薏仁！

福山的薏仁是「紅薏仁」，四神湯裡的白薏仁，指的是薏仁除去外殼與麩皮後的穀仁，而紅薏仁則是除去外殼、保留深咖啡色的麩皮。依據康健雜誌的報導，因為未經過精緻化，所以紅薏仁保留了更多的營養，包括外食族很缺乏的膳食纖維以及維生素B6。更重要的是，進入冬天後，對於那些「冬令進補補過頭」或者「脾胃虛」的朋友們，紅薏仁更是很好的食療來源喔！

延伸閱讀：
康健雜誌《紅薏仁補冬！大勝燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐》：http://m.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=66558