如何挑選健康的白蝦

在外型上，一隻健康的白蝦最明顯的特徵為潔白透明的蝦體，蝦殼有光澤不死灰;在尾傘最外緣部分是帶狀紅色。且白蝦的眼睛飽滿不凹陷；蝦頭的部份有自然矽藻的黑褐色，代表白蝦在健康的藻水飼養環境中長大。

健康白蝦前端兩條長鬚則為粉紅色，越長越強韌越不易斷的鬍鬚，也是白蝦健康的重要象徵！