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如何分辨蜂蜜的真假?

春天花朵盛開,此時(4月)正是龍眼、荔枝的開花期,蜜蜂正忙著採集花蜜,於蜂巢中經釀製而儲存成蜂蜜。

台灣的蜂蜜以龍眼蜜居多,因其龍眼的香氣濃郁,不易結晶,比起其他花蜜更受到消費者的喜愛。蜂蜜味甘性平,含有大量葡萄糖和果糖,很容易被人體吸收,特別是葡萄糖,可以不經消化系統就可以直接被人體吸收。除了糖分以外,還有很多的維他命和礦物質,能夠滿足身體對營養的需求。

天然的蜂蜜對身體是有很大的益處,但要如何挑選才不會買到假的呢?( 消保會去年初抽查7縣市的蜂蜜,觀光區蜂蜜不純的比例高達九成 ) ,以下幾種方式可供大家參考:

1.冷水沖泡搖晃後,蜂蜜水上層會產生很多泡沫,泡沫不易消退。若用熱水沖泡則味道香甜微酸。
2.純蜂蜜沖泡後會呈現白濁,因為其中含有蛋白質、花粉、膠質。
3.天然蜂蜜品嚐時會帶有植物的天然香氣,口感甘潤,生津令人回味。合成蜜就只有化學香精刺鼻味或像糖一樣的甜膩感。
4.天然蜂蜜因含有高量的葡萄糖和果糖,若葡萄糖和量高,在水分少、溫度低的情況下很容易結晶(例如荔枝蜜、百花蜜..等),而假蜜則不會結晶。

天氣漸熱,多喝蜂蜜水可補充身體水分外,也能供給身體營養所需。平時也能拿來當糖的替代品,可用於吐司、麵包、餅乾的抹醬或做沙拉醬調味用。但提醒您蜂蜜含有一定的熱量,攝取過多易發胖,血糖也容易升高,所以適量是最健康的喔!

福山龍眼蜜》https://farmfortom.com/products/longanhoneybig/

◎邀請您一起關心:
「蜜蜂去哪兒?」造成蜜蜂減少的三個因素 可能變成未來的糧食危機嗎?
http://tedxtaipei.com/…/the-case-of-the-vanishing-honeybees/
(資料來源:TEDxTaipei)

過敏原

國人過敏原調查–蛋白、小麥、花生名列前3

由於生活環境及飲食習慣的改變,食物過敏的人漸漸增多,年齡層也有下降的趨勢(17歲以下比率居然高達7成7)。過敏的症狀有些輕微到會讓人以為是感冒,很容易被忽略。所以我們可以透過以下症狀來檢視,食物過敏的五個症狀:

1.皮膚癢疹:是多數食物過敏的人會發生皮膚起癢疹的症狀。

2.眼睛癢、流眼淚:類似像季節交替時會有的過敏症狀,眼睛發癢、沒有打哈欠也淚流不止。

3.鼻塞、流鼻水:與感冒症狀類似,會讓你懷疑自己是不是感冒了。

4.肚子脹或便秘:此症狀在生活壓力大時也很容易有便秘,是很容易被忽略的一種食物過敏症狀。

5.氣喘:約有一成患者會有氣喘症狀,嚴重的氣喘可能會造成呼吸不順暢甚至休克,是不容忽視的最大威脅。

到醫院檢查過敏病源,依照醫師指示服藥及停止攝取造成過敏的食物。平時我們也可以多檢視自己的生活飲食,是否有均衡攝取營養,不偏食,也不過量攝取同一種,選擇安心健康新鮮的食材來烹調,減少加工食品的攝取。最重要的是養成規律的作息及運動的習慣,能加強我們身體的代謝功能,提升免疫力,如此便能避免食物過敏找上門喔。

http://www.appledaily.com.tw/…/article/new/20170410/1094680/
料來源: 蘋果日報

番茄肉醬義大利麵

番茄肉醬義大利麵

濕濕冷冷的天氣好不容易放晴,
大家是否因此心情大好~ …也比較有動力了呢?!
今天,不妨來自己下廚玩一下…享受料理的樂趣吧~
【番茄肉醬義大利麵】
簡單易取得的配料,跟著影片一步步做,
以無麩質的桑葉糙米糆條取代一般義大利麵,
吃起來更健康清爽無負擔,
快來試試吧!

影片來源: 台灣好食材