想要好氣色，靠「鐵」幫幫忙

如果你常常覺得頭暈目眩、容易疲勞、抵抗力差、指甲不光滑、掉髮、畏寒而且臉色蒼白，很有可能是缺鐵的徵兆，
雖然台灣女性約有1/3~1/2潛在性的貧血症狀，但其實缺鐵不是女人的專利，
根據衛福部的調查，成長中的青少年與65歲以上的老年男性其實缺鐵率也很高。
根據衛福部的鐵質建議量，成年女性每天需攝取15毫克的鐵質，男性是10毫克。

現在就來看看，那些食物中含鐵量較高，
首先我們可以分成動物性與植物性，其中動物性食物中的鐵，
我們最熟悉的應該是紅肉、豬肝、豬血，通常深紅色的內臟含鐵量很高，
另外文蛤與生蠔含鐵量也非常豐富，
一般來說，動物性食物的鐵質容易被人體吸收、利用率是植物性食物的數倍。
如果您是素食者，可多吃黑木耳、紫菜、黑芝麻、紅莧菜、紅鳳菜、補血菜、紅豆、甜菜根等等，
顏色越深，含鐵量越高；說到顏色我們常以為葡萄與櫻桃的含鐵量高，
但其實這兩樣水果並沒有大家想像中的補鐵，100克大概只有0.2-0.6毫克，不像豬肝100克約莫有12毫克。
進餐時別忘了搭配促進鐵吸收的維生素C，可以喝杯柳橙汁、檸檬汁或是吃些維生素C高的蔬菜等等，達到事半功倍的效果。

最後提醒您，含有植酸、草酸、單寧酸、黃豆蛋白、鈣化合物等食物會抑制鐵質的吸收，
舉例來說茶跟咖啡的單寧酸含量高，所以建議您飯前飯後1~2小時避免飲用，才不會影響鐵質吸收。