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自然熟成的小秘密

蜜的甜美來自於花的榮華,
蜂蜜是植物精華的凝聚,
承載著風土、封存著時光。

而「自然熟成」是什麼意思?

在繁花盛開之際,蜜蜂採集花兒最絢爛的風味,日夜振翅搧去花蜜的水分,每分鐘震動超過一萬兩千次,直到水分降至20%以下使蜜熟成,再吐蠟封存於蜂室。
經過蜜蜂長時間的呼吐釀製,自然熟成蜜的風味、營養與酵素活性都顯著優於一般蜜,保留著蜂蜜最原始純淨的風味。

找田慢作的蜂蜜都是自然熟成,不經過加溫濃縮,自然較能保存蜂蜜的營養與香氣。

找田的蜂蜜一字排開,目前還有6種口味,你都嘗過了嗎?

春一滴:層次感豐富味道濃而清爽,蜜中帶有淡淡天然果酸味,由於中囊病嚴重,此蜜是由台灣本土野蜂(東方蜂)採集而成,因野蜂群逐漸減少,目前只能由抗病群繁衍後代,無藥可醫,是這幾年野蜜產量逐年減少的主要原因。

楠樹:味道清香有層次感,喝起來有花茶的風味,是眾多女性朋友的首選

紅柴:蜜質圓潤飽滿,尾韻帶淡淡的木質香氣,是老饕最愛的密種之一

烏桕:烏桕蜜口感圓潤,有其獨特的果香味,是台灣森林系蜜源不可或缺的蜜種

龍眼:味道香而濃郁,是台灣普遍接受度很高的蜜,土龍眼蜜與一般的龍眼比起來,除了香氣濃厚外,在尾韻上多了一點點淡淡的碳焙香,有柴燒龍眼乾的桂圓香氣,是蜂蜜裡面的古早味

荔枝:味道清爽不膩口,尾韻帶微微果酸,喝起來消暑,是夏天必備解暑良品

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#自然熟成蜜各具特色
#是長時間的累積凝聚
#讓人回味再三的甜蜜滋味

找田慢作-森林蜜

找田的蜂都養殖於水源地的森林中,將蜂箱放在這種路不是路的深山中,其實非常耗費搬運與人力成本。

扛著巨大沉重的蜂箱,一步一步慢慢把蜂箱搬進這樣原始的林地裡,並且,找田先生的雙層繼箱又比一般通用蜂箱更重! 偶爾都會搬到身體受傷😫 隔天只能橫躺動不了。

辛苦將蜂箱搬運好後,還得整理環境,架好蜂箱,最後再次確認四周環境適合蜜蜂居住,才能結束這天的工作。
有時候若一天內無法完成,找田先生會直接睡在車上,隔日再繼續奮鬥。

採收時,許多工人也不太願意到這樣遙遠的地方協助收蜜,收好的蜜也得走過艱辛長遠的路途,才能順利回到平地裝瓶。

但,為了純淨無污染的花源🌼🌺,找田不畏艱辛堅,以他狂人般的意志力與堅持,用他的汗水與毅力換來真正純淨原始的純樸森林蜜。

打開找田慢作的蜂蜜,請用眼睛欣賞其美麗色彩,用鼻子、舌尖品嚐香氣與甜蜜滋味,也請用心體會找田慢作的堅持與毅力。

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天然、純粹、完熟,除了純正與品質,還有「單品花蜜」。
自然界天然的蜂蜜要採集到100%的純種花蜜,幾乎是不可能的事。
而對自然熟成的蜂蜜來說更是困難。

找田慢作的單品花蜜指的是,單一花種最盛開時採集而成蜜,蜜蜂天生追求最高採蜜效率,通常以最盛放、最香美狀態的花做為第一蜜源選擇,此時找田先生會判斷花源以及進蜜狀況。只要單一花蜜的含量佔蜂巢的7-8成,就是很純粹的單品花蜜。

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