如何分辨蜂蜜的真假?
春天花朵盛開，此時(4月)正是龍眼、荔枝的開花期，蜜蜂正忙著採集花蜜，於蜂巢中經釀製而儲存成蜂蜜。
台灣的蜂蜜以龍眼蜜居多，因其龍眼的香氣濃郁，不易結晶，比起其他花蜜更受到消費者的喜愛。蜂蜜味甘性平，含有大量葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收，特別是葡萄糖，可以不經消化系統就可以直接被人體吸收。除了糖分以外，還有很多的維他命和礦物質，能夠滿足身體對營養的需求。
天然的蜂蜜對身體是有很大的益處，但要如何挑選才不會買到假的呢?( 消保會去年初抽查7縣市的蜂蜜，觀光區蜂蜜不純的比例高達九成 ) ，以下幾種方式可供大家參考：
1.冷水沖泡搖晃後，蜂蜜水上層會產生很多泡沫，泡沫不易消退。若用熱水沖泡則味道香甜微酸。
2.純蜂蜜沖泡後會呈現白濁，因為其中含有蛋白質、花粉、膠質。
3.天然蜂蜜品嚐時會帶有植物的天然香氣，口感甘潤，生津令人回味。合成蜜就只有化學香精刺鼻味或像糖一樣的甜膩感。
4.天然蜂蜜因含有高量的葡萄糖和果糖，若葡萄糖和量高，在水分少、溫度低的情況下很容易結晶(例如荔枝蜜、百花蜜..等)，而假蜜則不會結晶。
天氣漸熱，多喝蜂蜜水可補充身體水分外，也能供給身體營養所需。平時也能拿來當糖的替代品，可用於吐司、麵包、餅乾的抹醬或做沙拉醬調味用。但提醒您蜂蜜含有一定的熱量，攝取過多易發胖，血糖也容易升高，所以適量是最健康的喔！
福山龍眼蜜》https://farmfortom.com/products/longanhoneybig/
◎邀請您一起關心：
「蜜蜂去哪兒？」造成蜜蜂減少的三個因素 可能變成未來的糧食危機嗎？
http://tedxtaipei.com/…/the-case-of-the-vanishing-honeybees/
(資料來源：TEDxTaipei)
