Entries by Fu Shang Range

大自然鍛鍊的蔬菜

摘錄自:暢銷書/天然食材的癒病力 作者:喻姐「私訪」推薦的小農 之前品嚐福山農莊所生產的各種蔬菜時,我就發現他們的蔬菜與其他有機農場生產的特別不一樣!特別有口感、有嚼勁!可以一直嚼一直嚼,愈嚼愈好吃。我想不透為什麼會有這樣的差異,直到黃校長親自解說,這才恍然大悟;原來,有別於一般有機農法溫室(或網室)栽培的蔬菜,福山農莊的蔬菜完全露地栽培。黃校長說:「『網室』栽培、產量大的有機蔬菜,陽光不會直射,所生產的蔬菜雖然漂亮,吃起來卻沒有什麼口感!」而福山農莊的蔬菜不一樣,它們經過大自然風吹雨打「鍛鍊」出強韌的生命活力,完全不靠農藥的保護,反而必需仰賴自身產生的「二次代謝產物」來保護自己免於病蟲害的威脅,而這些二次代謝產物正是最好的抗氧化物質,所以其風味與養分比一般有機蔬菜更勝一籌,營養也比一般蔬菜更加完整,能夠真正為人體帶來健康和活力。 除了大自然的淬鍊,尊重萬物相生相剋的平衡之道,也在福山農莊徹底實現。例如農莊裡的青椒通常在生產期不到十分之一時,就會無一倖免地被小蟲們吃光,但之後,肥肥小蟲們的天敵就會自動出現,當小蟲們被天敵吃盡時,好吃的青椒就可以繼續恢復採收,這個例子告訴我們大自然分享的精神,千萬別趕盡殺絕,為人處事的道理亦是如此。