小時候吃剉冰的時候，最喜歡加小薏仁，因口感軟綿，甜甜的很好吃，尤其綠豆薏仁湯，解暑又消渴，是夏日最佳甜品。
　　
長大一點，吃到四神湯時，才曉得還有另一種薏仁，比小薏仁大顆，也比較硬，吃起來比較有嚼勁，湯汁較濃稠，也非常好吃，當時還以為薏仁有兩種，大顆與小顆，後來才知道自己完全誤解了，我以為的小薏仁（圖片左下角）其實是大麥仁，也叫麥仁、珍珠薏仁、小薏仁、洋薏仁，名稱繁雜；而我以為的大薏仁（圖片右側）其實才是真的薏仁。
　　
中醫認為薏仁能排除體內的濕氣與水分，但麥仁也就是我們俗稱的小薏仁卻沒有這樣的效果，所以如果你想要祛溼，那麼應選薏仁，但如果你只是想多吃其他穀類，或者想增加膳食纖維，幫助消化，那麼麥仁也是不錯的選項。
　　
而薏仁又與紅薏仁（圖片左上）有什麼差別呢？其實與白米跟糙米的區別類似，紅薏仁保留了咖啡色的麩皮，所以營養價值比白薏仁高，紅薏仁屬於未經過精化的全穀類，維生素B跟膳食纖維都比白薏仁高。
　　
為了避免民眾誤解或混淆不清，食品藥物管理署規定從2017年1月製造的大麥產品之外包裝，要如實標示原料成分，所以以後小薏仁就會標示成這樣「大麥（小薏仁）」，以後大家買錯的機率就會少很多。
　　
最後提供一個煮薏仁的小撇步，因為薏仁需要較多的時間煮熟，一般大家都會採取先浸泡的作法，其實也可以先把薏仁炒熱五分鐘，熄火後，悶一會兒，再重複同樣的步驟，炒個五分鐘，再悶一下，接著就可以加水煮，約莫20分鐘就能煮熟，可節省不少時間，如果想喝薏仁水，也可炒熟薏仁後再泡水來喝。
　　
【福山農莊】台灣在地紅薏仁

今天來教大家做兩款簡單好喝的蜂蜜飲品，一個是蜂蜜檸檬水，另一個是蜂蜜菊花茶，畢竟酷暑難耐，老是喝白開水也會膩，偶爾換換口味，嘗嘗新鮮，就當是夏日小確幸。

首先是蜂蜜檸檬水，酸甜比例可視個人喜好調整，要準備的材料有：
1.蜂蜜100-150公克
2.冷開水 1000ml
3.檸檬汁 200ml(約4-6顆檸檬)

如果你常常覺得頭暈目眩、容易疲勞、抵抗力差、指甲不光滑、掉髮、畏寒而且臉色蒼白，很有可能是缺鐵的徵兆，
雖然台灣女性約有1/3~1/2潛在性的貧血症狀，但其實缺鐵不是女人的專利，
根據衛福部的調查，成長中的青少年與65歲以上的老年男性其實缺鐵率也很高。
根據衛福部的鐵質建議量，成年女性每天需攝取15毫克的鐵質，男性是10毫克。

現在就來看看，那些食物中含鐵量較高，
首先我們可以分成動物性與植物性，其中動物性食物中的鐵，
我們最熟悉的應該是紅肉、豬肝、豬血，通常深紅色的內臟含鐵量很高，
另外文蛤與生蠔含鐵量也非常豐富，
一般來說，動物性食物的鐵質容易被人體吸收、利用率是植物性食物的數倍。
如果您是素食者，可多吃黑木耳、紫菜、黑芝麻、紅莧菜、紅鳳菜、補血菜、紅豆、甜菜根等等，
顏色越深，含鐵量越高；說到顏色我們常以為葡萄與櫻桃的含鐵量高，
但其實這兩樣水果並沒有大家想像中的補鐵，100克大概只有0.2-0.6毫克，不像豬肝100克約莫有12毫克。
進餐時別忘了搭配促進鐵吸收的維生素C，可以喝杯柳橙汁、檸檬汁或是吃些維生素C高的蔬菜等等，達到事半功倍的效果。

最後提醒您，含有植酸、草酸、單寧酸、黃豆蛋白、鈣化合物等食物會抑制鐵質的吸收，
舉例來說茶跟咖啡的單寧酸含量高，所以建議您飯前飯後1~2小時避免飲用，才不會影響鐵質吸收。